با سلام به دوستان عزیزم این مراحل درست کردن کرم پاتیسیر هست که با دستور پاپیون فرق داره .مواد لازم ：زرده تخم مرغ ۲عدد(من خودم بدون تخم مرغ درست میکنم).شیر سرد ۱لیوان .ارد ۱ق غ .نشاسته ۱ق غ .کره ۳ق غ .شکر ۱/۲لیوان .وانیل مقداری .گلاب ۱ق غ .زعفران دلبخواهی.ابتدا نشاسته و ارد و نصف شیر را با هم مخلوط میکنید و هم میزنید تا نشاسته حل بشه .بعد ان را روی حرارت ملایم میزاریم و مدام هم میزنید تا گلوله نشه .بعد که جوش خورد ان را از روی حرارت بردارید .حالا شکر و تخم مرغ و بقیه شیر رو با هم مخلوط میکنیم بعد به مخلوط نشاسته اضافه میکنید.بدون حرارت سریع همیزنید تا تخم مرغ نبنده .بعد اونو روی حرارت ملایم میزارید مدام هم میزنید .نزارید جوش بخوره تا به جوش رسید از روی حرارت بردارید و دوباره هم بزنید .همین که به غلظت فرنی رسید گلابو اضافه کنید بعد که یه کم هم زدیدشعله رو خاموش کنید .بعدم وانیل و کره رو اضافه کنید وبزارید سرد بشه .زعفران هم دلبخواهی دوست داشتید اضافه کنید .این کرم برای انواع شیرینی ها استفاده میشه .اما خودم به شخصه این کرم را بدون تخم مرغ درست میکنم خیلی هم عالی میشه .ان شالله که توضیحات خوب باشه .التماس دعا